You are here: Trang Chủ >> Hướng dẫn >> Tôm >> Tiết canh tôm hùm

Cung cấp hải sản tươi sống TPHCM

Tiết canh tôm hùm

Tiết canh tôm hùm là một món ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức, vừa bổ dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu : 
- Tôm hùm sống
- Tôm sú bơi: 0,3 kg
- Húng bạc hà :  1 mớ
- Rau ngò rí
- Tiêu, bột ngọt
- Lạc rang đập dập
- Lá tía tô
- Chanh quả

tiết canh tôm hùm

Cách thực hiện :
- Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm : Tôm sú đang bơi, làm sạch, ta đem hấp hoặc luộc chín. Sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó ta băm nhỏ. Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch ta lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ.


Như vậy các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, ta cho tôm sú và rau thơm 2 loại đã được bằm và thái nhỏ vào bát và trộn đều, ta cho thêm một chút tiêu, một chút bột ngọt vào trộn đều. Các bạn thấy là ta không cho một chút gia vị mặn nào vào là bởi vì tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn. Sau khi nguyên liệu của tiết canh tôm đã được trộn đều, ta có thế cho ra từng tách nhỏ, nhưng ở đây tôi cho ra đĩa có độ sâu lòng vừa phải  rồi dàn đều nhân ra.


Lấy tiết
tôm hùm : Đây là khâu quan trọng nhất nên các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau. Trước hết ta phải chuẩn bị dụng cụ để lấy tiết, ở đây tôm dài khoảng  25 cm – 30 cm. Ta dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu. Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm.

 tiết canh tôm hùmCông đoạn cắt tiết

- Ta chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phút.


Món tiết canh được phục vụ kèm rau thơm, một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh nếu thích.
Món tiết canh
tôm hùm là một món ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức.
Món ăn có được sư bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.

 
 

Tìm kiếm

Số lượt truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay1415
mod_vvisit_counterHôm qua2091
mod_vvisit_counterTrong tháng21494
mod_vvisit_counterTất cả557174
Hiện có 44 khách Trực tuyến

My status

091.355.5437 - 093.474.5437

Email: cungcaphaisanhcm@gmail.com