Món mực

Trang chủ | Chế biến | Món mực

Mực nấu canh chua

Mực giòn giòn, tươi ngọt cùng với vị canh chua thanh dịu mát, vị ngọt từ các nguyên liệu. Mực nấu canh chua lại có nhiều mùi vị khác nhau như: chua, ngọt, mát, mặn, ngọt. Canh mực nấu chua lạ miệng đưa cơm ngày hè cả nhà tấm tắc khen.

Cách làm mực nấu canh chua

Nguyên liệu món mực

Mực ống 200gr
Cà chua,
thơm,
giá đỗ,
hành tây,
cần tây,
ớt,
đậu bắp,
bạc hà cây
Tỏi,
gừng,
măng chua
mắm,
đường,
hạt nêm

Cách làm mực nấu canh chua

Các bước sơ chế mực tươi sau khi mua về

Dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn. Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Lột da mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực. Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực và rửa sạch.

Nếu muốn sử dụng phần ruột thì loại bỏ túi mực và kéo bỏ sợi chỉ đen trong ruột mực ra. Cuối cùng bạn rửa sạch đầu và thân mực Vắt chanh vào phần mực vừa cắt để mực săn lại là xong.

Mực tươi lấy túi, rửa thật sạch và để ráo nước, sau đó thái mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Măng chua đem rửa qua cho bớt chua. Cà chua, thơm rửa sạch thái dọc miếng cau. Tỏi, gừng cạo vỏ đập dập.

Đậu bắp cắt đầu, đuôi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạc hà tước xơ, cắt khúc. Phi thơm 1 chút hành tỏi băm nhỏ rồi cho cà chua, thơm vào xào nhuyễn và thêm mực vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, nêm 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 ít hạt nêm cho vừa ăn.