Món mực

Mực om xì dầu

Lấy lại tinh thần hứng khởi cho ngày đâu tuần với món mực om xì dầu thơm ngon. Với cách chế biến đơn giản hiệu quả, bạn sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn dành cho gia đình yêu thương của mình.

Nguyên liệu món mực

• Mực ống : 500gr.
• Xì dầu: 30ml.
• Đường: 1 thìa cà phê.
• Gừng tươi
• hành hoa
• ớt tươi
• hạt nêm.

Cách làm mực om xì dầu

Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch thái sợi. Hành hoa rửa sạch, cắt nhỏ, ớt tươi cắt sợi.

Dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn. Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Lột da mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực.

*Lưu ý: Mực ống chọn loại tươi ngon nên rửa sạch với rượu cho khử bớt mùi tanh.

Ướp mực với xì dầu, đường, gừng thái sợi. Cho mực vào nồi, cho lên bếp đun to lửa đảo đều để chừng 15 phút cho mực ngấm gia vị. Khi mực om xì dầu sôi lên và chín thì các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảm bảo mực đậm vị xì dầu và hơi có vị ngọt.

Giữ nồi mực om xì dầu to lửa cho đến khi nước om gần cạn và hơi sánh vào, thêm phần hành hoa thái nhỏ và ớt tươi cắt lát vào. Cho mực om xì dầu ra đĩa và thưởng thức thật nóng với cơm trắng rất ngon miệng và đưa cơm.

Hãy dùng món mực om xì dầu nóng hổi. Mực om xì dầu lên màu vàng nâu rất bắt mắt hấp dẫn, các bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Chia sẻ: