Món mực

Mực ống chiên cà ri

Nguyên liệu món mực ống

• Mực ống tươi: 300gr
• Hành tây
• đậu cô ve
• hạt nêm
• muối
• tiêu
• bột cà ri
• bột mì
• bột tỏi
• bột ớt

Cách làm mực ống chiên cà ri

Dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn. Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Lột da mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực. Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực và rửa sạch.

Mực ống rửa sạch, cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn. Đậu cô ve rửa sạch, nhặt bỏ 2 đầu, tước xơ 2 bên, cắt ngắn vừa ăn.

chuẩn bị hổn hợp 3 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh bột ớt, nửa muỗng cà phê muối + bột tỏi + tiêu.

Tẩm mực ống với hổn hợp gia vị vừa làm. Sau đó chiên lần lượt miếng mực đã tẩm với dầu nóng, rồi đến hành tây và đậu cô ve chiên cho đến khi hết.

Khi mực ống vàng đều và dậy hương vị thơm ngon thì tắt bếp làm mực ráo dầu, sau đó cho ra đĩa cùng rau củ quả trang trí tuỳ ý.

Mực ống chiên cà ri sau hoàn tất có màu vàng ươm, hương vị cà ri đậm đà, thịt mực giòn giòn cay. Hãy chế biến món mực ống chiên cà ri cho bữa cơm gia đình nhé!

Chia sẻ: