Món mực

Mực ống sốt chua ngọt

Miếng mực ngọt thơm hòa quyện sốt chua ngọt trong món mực ống sốt chua ngọt màu sắc óng ánh, từng thớ thịt mực tươi ngon, mùi vị thơm lừng là món ăn tuyệt vời cho ngày cuối tuần tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu món mực

• 400g mực ống
• Hành tây,
• dưa leo,
• cà chua,
• thơm( dứa)
• hành lá,
• cần tây
• Muối,
• bột ngọt,
• tiêu.
• hạt nêm.

Cách làm mực ống sốt chua ngọt

Sơ chế mực tươi sau khi mua về

Dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn. Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Lột da mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực. Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực và rửa sạch.

Cắt miếng vừa ăn, khứa những đường caro trên thân mực để đẹp và dễ thấm gia vị hơn.

Rau củ sau khi rửa sạch, hãy cắt lát cỡ vừa ăn. Hành lá, cần tây rửa sạch và thái khúc.

Pha nước giấm đường: Cho 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng café muối vào tô khuấy đều cho đường tan hết.

Phi thơm 1 ít tỏi băm rồi cho mực vào xào săn lại, nêm 1 chút hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Vớt ra bát để riêng.

Tiếp đến, cho rau củ đã chuẩn bị vào xào đến khi vừa chín tới thì cho tiếp mực và nước giấm đường vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa là được.

Dọn ra dĩa, trang trí cho đẹp và chiêu đãi cho cả nhà được rồi.

Chia sẻ: