Món mực

Mực trứng chiên giòn sốt ớt

Với cách làm mực trứng chiên giòn sốt ớt dễ dàng dưới đây, hãy tự tin trổ tài nấu nướng món mực ngon cho cả nhà thưởng thức. Món mực trứng chiên giòn hương vị thơm béo và giòn rụm của da mực và vị cay xè của sốt ớt, tất cả các yếu tố trên đã tạo nên món mực trứng chiên giòn sốt ớt vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu món mực

• Mực trứng: 0,5kg
• Tỏi: 3 củ,
• ớt: 2 quả nhỏ,
• gừng tươi,
• bột năng.
• Hạt nêm,
• nước mắm,
• đường, hạt tiêu,
• dầu ăn.
• Xà lách,
• dưa chuột,
• rau thơm.

Cách làm mực trứng chiên giòn

Sơ chế và ướp. Mực trứng lấy bỏ túi mực, rửa sạch mực với nước muối loãng có pha chút gừng cho bớt tanh.

Gừng đập dập, tỏi băm nhỏ. Đem ướp mực cùng gừng, ½ tỏi băm nhỏ, thêm chút hạt nêm, hạt tiêu. Ướp mực khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Chiên Mực trứng: Đổ bột năng vào thố có nắp đậy, cho mực đã ướp vào xóc cho bột năng bao quanh đều các con mực.

Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu, thả mực vào chiên đến khi vàng đều, dậy mùi thơm, vớt mực ra.

Chuẩn bị sốt thơm cay. Cho tỏi băm vào phi vàng thơm, thêm ớt cắt lát, đường và một chút nước vào đun sôi. Cho mực đã chiên vào, đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho ngấm đều. Yêu cầu: Mực màu vàng ươm, giòn, dai, ngọt, thơm và cay của tỏi ớt.