Món mực

Mực ống xào cải chua

Nguyên liệu món mực

• Mực ống tươi: 200gr
• Dưa cải: 200g
• Cà chua: 1 trái
• hành tây: 1 củ vừa
• Gừng tươi,
• hành lá,
• ngò rí,
• ngò tây,
• ớt sừng
• Hành khô,
• tỏi băm
• Hạt nêm,
• bột ngọt,
• tiêu, đường,
• nước mắm,
• rượu trắng,
• dầu ăn,
• ớt bột.

Cách làm mực ống xào cải chua

Mực rửa và làm sạch với nước có pha muối và rượu trắng, cắt miếng vừa ăn, khứa ca rô cho mực dễ thấm gia vị.

Ướp mực với ½ hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút để mực ngấm gia vị.

Cải chua: rửa, bóp kỹ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.

Cà chua: Rửa sạch, chẻ làm đôi, thái hình miếng cau. Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

Hành lá, ngò rí, ngò tây nhặt và rửa sạch, cắt khúc. Ớt sừng, rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Phi thơm 1 thìa dầu với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho mực đã ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi mực chín tới, trút ra đĩa.

Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu với phần hành tỏi băm còn lại, cho dưa cải vào đảo vài lần rồi tiếp tục cho cà chua, hành tây vào xào chung, có thể cho thêm chút nước nhé.

Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn cho mực vào xốc đều, cho hành lá, ngò tây vào đảo thêm vài lần, rưới nhẹ lên trên 1/2 thìa dầu ăn để món ăn có độ bóng bẩy hấp dẫn rồi tắt bếp.

Bày món ăn ra đĩa, cho ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi đấy.

Mực ống xào cải chua là món ăn thông dụng của các gia đình. Vả lại mực ống còn cung cấp rất nhiều chất đạm, bổ dưỡng mà không hề tốn kém, giúp các bà nội trợ có thể tiết kiệm chi phí hơn. Làm món mực ống xào cải chua cho bữa cơm trưa ngay nào.

Chia sẻ: